La cuisine Marocaine La cuisine marocaine accommode avec raffinement légumes et fruits gorgés de soleil, épices rares et parfumées, délicats poissons et viandes savoureuses... La meilleure des cuisines orientales, réputée dans le monde entier, met vos papilles en fête. Voici les principaux plats marocains, à goûter absolument PIEDS DE VEAU AU BLÉ ET POIS CHICHES Ingrédients : 2 pieds de veau 250 g de blé concassé 1 petit bol de pois chiches trempés la veille 1 oignon haché fin 1 cuillerée à soupe de piment doux 1 pincée de piment fort 1 cuillerée à soupe d'huile, sel Préparation : Couper chaque pied bien nettoyé en 3 et rincer. Les faire cuire pendant 1 h 1/2 dans une marmite avec l'oignon, le piment doux, le piment fort, l'huile et le sel, le tout couvert d'eau. Ajouter ensuite le blé et les pois chiches et ajouter 1 l d'eau. Faire bouillir 1/4 d'h. Couvrir et laisser mijoter longuement à feu doux plusieurs heures, si possible sur braises ou au four. La sauce doit être onctueuse. Ce plat peut se préparer d'avance et se réchauffer au moment de servir.